Своей дорогой

Блог Сватова Алексея о Бурятии и Байкале


Previous Entry Share Next Entry
Анашкевич про позы.
фот
alexsvatov
Оригинал взят у aquatek_filips в Самое вкусное блюдо бурятской кухни
Его здесь называют по-разному.
Одни буузы, вторые - позы, улыбаясь при этом и намекающе покачивая головой.
Буузы/позы должен попробовать каждый, кто соберется в Бурятию или Забайкалье!
Вот просто обязательно, настолько это вкусно.
И можно сколько угодно сравнивать буузы с манты или хинкали, но лично для меня они в разы вкуснее.
Вроде бы и похоже, но буряты готовят их намного вкуснее может дело в том, что не кладут кинзу?

Бурятские буузы


Бурятская кухня состоит, в основном, из мясных блюд. Это и понятно, ведь буряты, как и монголы, - скотоводы.
Буузы представляют собой мешочек из теста с начинкой из рубленого мяса с репчатым луком. Мясо - ни в коем случае не фарш, только рубленое. Готовят буузы на пару в специализированной для этих целей пароварке, которую называют позница.
Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху.

Бурятские буузы

Позы ни в коем случае не нужно разрезать, как пельмени или манты, ведь внутри у них содержится бульон.
Нужно аккуратно откусить немного теста у буузы с боку у донышка, но не давая бульону вытечь...

Бурятские буузы

... затем выпить бульон и уже после этого есть привычным образом.
Буряты, кстати, предпочитают есть буузы руками, сначала выпивая бульон, а затем целиком отправляя их в рот.
В общем, будете в Бурятии - не забудьте из попробовать!

Бурятские буузы



Recent Posts from This Journal

  • Кто лечил зубы бурятским крокодилам?

    Это было давным-давно, когда Баргузин тёк совсем в другую сторону, климат был другой, а в долине водились крокодилы. Птички шилоклювки, отучившись…

  • Два района и один пасмурный вечер

    ВПП рептилоидов, бдительные бурятские полицейские, закрытые военные объекты, скальники и долины. Пасмурная погода не очень характерна для…

  • Куркуль

    Чёрный коршун это тот случай когда чёрный совсем не чёрный, а хищник не совсем хищник. Когда то в Баргузинской долине жили суровые птицы -…

  • В долине

    Немного снежных пиков, погоды и непогоды, Баргузинской долины и лечебной грязи. Продолжаю рассказывать про нашу весеннюю поездку. Да, задержался,…

  • Кяхта

    А угадайте не заглядывая дальше, кому поставили памятник в Кяхте? Отцу основателю, барону Мюнхгаузену, Петру Первому или Капитану Гектору…

  • Птичий четверг наоборот

    Сегодня изменим правила птичьего четверга и рассказывать о птицах буду не я, а вы. Вернее даже больше не рассказывать о них, а просто по…

  • На что только не пойдёшь ради теста

    В общем так. Внезапно и неожиданно для себя совершил пару несвойственных поступков. Во первых я посетил мастер класс, чего раньше за мной не…

  • Купание фотокамер и ночная съёмка

    Попрощавшись с дюной отправились в Курумкан отдохнуть пару часов, чтоб затем выехать на ночную съёмку в одно лишь проводнику известное место.…

  • Туареги в Баргузинской долине. Аргада

    Снег и песок, холод гор и жар пустыни. Далеко ли нужно ехать за таким коктейлем? У нас тут два варианта, либо в соседний край на Чарские пески,…


Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

  • 1
насколько я понимаю, буузы - из рубленного мяса, а позы - из фарша.

Нет)) Это одно и тоже блюдо. Сравнительно недавно их стали называть почему то буузами. Имели место быть даже конфликты на этой почве))))
Легенда про 33 защипа, кстати, всего лишь легенда.

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Когда постоянно ешь бузы, то они надоедают, как бы вкусны они не были.

Всё приедается конечно

Бульон же горячий. Я расколупываю и манты и позы ножом:) все выливается, потом ем.


Как можно?
Только руками и ни какого "расколупываю".

Я руками ем только дома. И только пожалуй курицу и рыбу.

Вот за "буузы" хочется взять и настучать по репке :-(. Только не знаю, кому. Анашкевич-то, ясен пень, просто повторяет попугайчиком. Кто это придумал? Всегда были позы. Нет, несколько лет назад вылезли откуда-то эти буузы, как вирус, блин. Только в "диких" бурятских местах ни про какие буузы до сих пор не в курсе, там так позы и едят :-).

Был вроде случай когда по репке настучали за "позы"))

хосподи, ладно позы, вилкой (!) едят, но еще и ножом (!). Рядом учителей толковых не было?

Проездом в кафешке, какие там учителя?)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account